非洲猪瘟、倒春寒、南方雨水……一系列因素，使今年上半年猪肉水果价格的涨幅颇有“疾风骤雨”之势。

　　农业农村部的数据也证实了这一点。7月17日，农业农村部举行新闻发布会，通报今年上半年重点农产品市场运行形势。

　　农业农村部市场与经济信息司司长唐珂表示，6月份猪肉批发市场均价每公斤21.59元，环比涨4.7%，同比高29.8%。

　　水果价格则持续高位运行，富士苹果、鸭梨、西瓜、香蕉、菠萝和巨峰葡萄六种水果的批发均价为每公斤8.39元，环比涨11.1%，涨幅收窄8个百分点，同比涨幅仍然高达51.7%。“关注度最高的富士苹果、鸭梨同比分别高106.2%和165.5%。”唐珂说。

　　“不同水果的价格差距较大。”中信建投期货农产品事业部生鲜品研究员魏鑫表示，“富士苹果一般秋季收获，我们当前吃的苹果是去年的苹果。去年苹果和梨的产出都受到了自然灾害的影响，导致供给减少，从而引发的价格上涨。”

　　不过，进入下半年，水果和猪肉的走势有可能呈现一跌一涨的态势。

　　果蔬价格已现下跌“苗头”

　　“苹果的价格太贵了。”李燕(化名)是苹果的忠实粉丝，但在最近她很少买苹果，“家旁边的水果店，去年糖心苹果才9.8元一斤，今年普通富士苹果都15元了。”

　　有此感慨的并非李燕一个人，富士苹果和鸭梨在今年上半年的价格涨幅都同比超过一倍。

　　唐珂表示，水果价格持续高位运行，具有明显的阶段性、季节性特征。由于苹果、梨主产区去年春季遭受倒春寒天气，减产的幅度比较大。加之今年春季南方荔枝等部分热带水果也有所减产，导致短期内水果市场供给偏紧。

　　“怪不得最近鸭梨很难买。”白领徐玲(化名)说，“我连‘鸭梨自由’都快不能实现了。”

　　不过，好消息是下半年一些高企的水果价格有望下降。农业农村部指出，一些水果有望步入“季节性下行”。

　　“近期随着西瓜、甜瓜、桃等夏季时令水果大量上市，水果市场供给总量充足、品种多样，价格涨势趋缓，后期有望步入季节性下行走势。6月份全国西瓜批发均价每公斤3.28元，环比跌29.5%，同比高26.2%，从5月第三周开始已连续8周下跌。”唐珂指出。

　　“从9月份开始就进入大宗水果的收获期。在供应比较充足的情况下，当前水果价格确实太高，价格肯定会随着供需状况的恢复而下降的。”魏鑫表示。

　　尤其是苹果，从批发地看，已经看得到价格下跌的“苗头”。

　　魏鑫指出，“其实从7月份开始，整个苹果的价格就已经出现了缓慢的下降。主要是因为新鲜苹果马上就要上市，尤其是早熟的苹果已经逐渐开始上市，也给库存的苹果形成了一定的压力。新鲜的苹果我们预计产量会恢复到2017年左右的水平，因此预期苹果已经在7月份达到价格的顶峰。”

　　“苹果目前已经接近高位，7-8月早熟苹果陆续上市，9月-10月晚熟红富士也将供应市场，今年苹果长势良好，产量恢复到前年水平，整体对价格会出现一定打压，四季度将出现积极性回落。”中原期货农产品分析师刘四奎表示。

　　农业农村部也指出，陕西、甘肃等地反映，今年苹果主产区生产总体良好，产量有望明显恢复，部分地区增产30%左右，预计秋季苹果大量上市后价格将高位回落。

　　而蔬菜价格则已经提前环比回落。农业农村部数据显示，6月份蔬菜批发均价每公斤3.83元，环比跌7.0%，同比高10.7%。

　　“今年蔬菜季节性上涨价格水平偏高，主要是前期不利天气导致，也有成本上涨推动的因素。随着应季蔬菜大量上市，陆地蔬菜供应量快速增加，加之前期推迟上市的蔬菜集中供应，预计后期蔬菜价格以季节性下行为主。”唐珂表示。

　　不过他指出，近日南方多地出现极端天气，连降暴雨引发洪涝灾害，部分地区菜价或将小幅回升。全年来看，受前期菜价水平偏高的影响，预计下半年部分品种扩种意愿较强，如果不发生大范围灾害性天气，后期及秋冬蔬菜供应有保障。“蔬菜整体价格或将高于去年，但涨幅是有限的。”

　　“今年夏天整个天气比较诡异，在岭南地区、江浙地区出现了一定程度的暴雨。而在山东、华北有部分地区干旱高温，所以整个蔬菜行业主要还是看天吃饭。”魏鑫表示，“因为蔬菜生长的节奏比较快，价格波动根据天气情况不同，相对会比较剧烈。但是整体上，我认为还是会比较平稳的。”

　　猪价上涨 “在路上”

　　和蔬果已经出现一定下跌苗头不同，无论是农业农村部还是专家都认为，猪价的上涨仍然“在路上”。

　　据农业农村部监测，6月份猪肉批发市场均价每公斤21.59元，环比涨4.7%，同比高29.8%。猪价上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。

　　“按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间，去年10月份生猪基础产能下降，导致今年6、7月份开始，生猪供应减少问题显现，价格持续上涨。预计下半年猪肉供需关系进一步趋紧，猪价继续上涨压力较大。”唐珂表示。

　　刘四奎也指出，按照目前生猪存栏和能繁母猪存栏下降幅度来看，加上非洲猪瘟的延续，补栏受到一定的抑制，1-2年内很难恢复到2018年爆发以前产能，下半年猪肉价格将会进一步上涨。

　　“我们预判一直到2020年的春节之前，整个猪肉的价格可能都会处于一个非常高的位置。到了2020年春节之后，随着猪肉消费的下降，猪肉价格可能会出现一定的回调。”魏鑫表示。

　　而看生猪价格的话，自7月以来，已经出现明显涨幅。搜猪网的数据显示，全国瘦肉型生猪的价格从6月底的16.5元左右，一跃而上7月中旬最高18.27元。

　　“下半年是消费旺季，供需的矛盾越来越大，我们判断生猪可能会一直涨到中秋节，价格达到二十五六元左右的位置，甚至可能达到30元以上才会相对稳定。”魏鑫指出。

　　而猪价连续的上涨，有可能会导致中国对猪肉消费习惯的部分改变。数据显示，今年上半年，猪牛羊禽肉产量3911万吨，同比下降2.1%。其中，猪肉产量下降5.5%，约为2470万吨左右，占全部猪牛羊禽肉产量约63%。

　　刘四奎则认为，中国人的消费习惯短时间不会发生很大的改变，但是根据蛛网理论，非洲猪瘟引发的供给弹性的放大，引发了猪肉价格的大幅上涨，高价会在一定程度上抑制消费，减少食用或者寻找替代消费品，比如羊肉、鱼肉和其他蛋白制品。

　　“猪肉的消费，一方面是主动占比下降，一方面是被动供给导致消费下降。我国长期以吃猪肉为主，但随着牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋奶制品的丰富，民众的选择也会呈现多样化的趋势，当前我国猪肉消费占整体肉类蛋白质消费基本上达到顶峰，未来看主动占比会有所下降。而由供给导致价格变化，从而导致消费者选择变化，可能只是短期的波动。”魏鑫指出。

　　在任何情况下，本网站所刊载内容中所涉信息或所表述的意见并不构成对任何人的投资建议。在任何情况下中讯证研不对因使用本网站的内容而引致的任何损失承担任何责任。读者不应以本网站所刊载内容取代其独立判断或仅根据本网站所刊载内容做出决策。